Resep Makanan Dimsum Ayam Udang Saus Szechuan untuk Imlek

MATARAMPOS.COM-Dimsum jenis dumpling merupakan sajian istimewa imlek. Melambangkan rejeki dan bisa dibuat dengan isian udang dan ayam dengan saus szechuan yang pedas enak.

Salah satu jenis dimsum yang paling banyak variannya adalah dumpling atau pangsit. Isiannya bisa daging ayam, udang, babi atau hanya sayuran saja. Dumpling yang dikukus ini enak dimakan hangat.

Dalam perayaan imlek, dumpling wajib disuguhkan saat makan bersama. Karena berbentuk seperti kantong, melambangkan datangnya rejeki berlimpah di tahun baru. dimsum ini bisa disajikan dengan kuah atau tanpa kuah.

Kalau merayakan Imlek di rumah saja, kamu bisa membuat sendiri dumpling yang satu ini. Isiannya udang dan ayam dan enak dimakan hangat dengan saus Szechuan yang pedas menyengat. Berikut ini resep dan tips membuatnya.

Resep Dimsum Ayam Udang Saus Szechuan

Bahan :
20 lembar kulit siomay siap pakai
Adonan Isi:
200 g daging ayam cincang halus
200 g udang cincang halus
1 sdt minyak wijen
3 siung bawang putih, parut
2 sdm daun bawang iris halus
2 sdm kecap asin
2 sdm tepung terigu
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu jamur
1 sdt garam

Saus Szehuan:
100 ml minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, cincang halus
2 sdm cabe merah kering, memarkan kasar
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara Membuat :
Adonan Isi : Campurkan daging ayam, udang, bawang putih, daun bawang dan bumbu jadi satu. Aduk-aduk hingga seluruhnya tercampur rata dan kalis.
Ambil selembar kulit siomay, isi dengan satu sendok makan adonan isi.
Pilin melingkar salah satu sisinya hingga berbentuk setengah lingkaran.
Siapkan piring tahan panas, olesi sedikit minyak sayur.
Susun dumpling di atas piring lalu kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus selama 20 menit.
Angkat, susun di piring saji,
Sajikan dengan Saus Szehuan.
Saus Szechuan : Panaskan minyak, masukkan bawang putih, jahe dan bahan lainnya. Aduk hingga mendidih lalu angkat.
Tuang dalam wadah dan dinginkan

Tips:

1. Kulit siomay yang bundar bentuknya bisa dibeli jadi dalam keadaan segar atau beku.
2. Cabe merah kering bisa dibeli dalam keadaan utuh atau yang sudah dimemarkan atau chili flakes dalam kemasan botol. Tambahkan takarannya jika suka rasa lebih pedas.
3. Selain kukusan biasa bisa dipakai klakat atau kukusan bambu yang dipanaskan di atas wajan berisi air mendidih.
4. Sebaiknya dimsum atau dumpling disajikan dalam keadaan hangat.(detikcom)